韩国专家看好中国豆制品业

当韩国青年食品机械专家金文焕踏上中国这片热土时，他感到在一个拥有十几亿人口的大国开发食品机械可谓独具商机。他对把他的专利产品——豆制品机械系列产品技术带到中国来充满信心。

中国东北是大豆的王国，大豆中蛋白质含量高达39％，是稻米的4．3倍、鸡肉的2．5倍、牛奶的11倍且含有人体必须的8种氨基酸。人类生存一直离不开蛋白质，而大豆则是一种理想的蛋白源。中国人自古以来就喜食豆腐。豆制品的现代化加工在中国有着广阔的前景。

2000年的春天，金文焕在天津经济技术开发区注册了合资企业——贺丰食品机械（天津）有限公司，并以惊人的速度建起了贺丰食品机械园区。

金文焕在研究中发现：豆腐中的蛋白质不但不含有胆固醇，而且还能降低胆固醇和甘油三酯，防止脂肪在肝脏贮存。同时豆腐中含有纤维素、甘露、聚糖，具有预防消化道疾病和其他疾病的作用。豆腐由于少糖易于被人体有用的双歧杆菌利用，有助于抑制肠内腐败菌的生存。另外，豆腐中含有60％以上的不饱和脂肪酸，特别含有人体不能合成的多种必需脂肪酸、亚油酸，这些脂肪酸在人体中会转化成DHA、EPA。豆腐中还含有具抗氧化能力的生育酚，以及可作为合成凝血因子的维生素。然而，长久以来的豆腐制作工艺，一直停留在原始豆腐场的方式上，其工艺老化，烧制时间长，作业卫生环境差，使得大豆中的许多蛋白质遭到破坏。他研制的贺丰豆腐机正是克服了以上的种种不足。金文焕认为这为改善中国人的膳食营养结构有着重要意义。

这种采用新工艺的豆腐机可以同时生产豆浆、豆腐脑及各种口味的豆腐、干豆腐，它是由符合食品卫生标准要求的不锈钢材料制成，从洗涤豆料到加工成豆类制品均可自动化完成且效率极高。

贺丰豆腐机一投入市场，就被诸多商家看好，经过沈阳、大连、北京、上海、济南、哈尔滨等大城市的市场使用，受到消费者的普遍欢迎。以辽宁营口为例，市政府命名贺丰豆业为放心豆腐，并购进六台大型贺丰豆腐机投入使用。